在家里炒菜
最好使用铁锅
这样便可以补充铁
但是铁锅的使用特别讲究
铁锅有个最大的弊端
就是经常生锈
让我们头疼不已。
01选择铁锅
市场上铁锅分为两种：不带涂层的非不沾锅；[wptao _title=”炊大皇炒锅34cm铁锅无涂层烹饪锅具铸铁炒菜锅电磁炉燃气煤气灶明火通用C34D2″ price=”168″ url=”https://item.jd.com/3751472.html” _url=”https://union-click.jd.com/jdc?e=&p=AyIGZRhaEQoXDlcfUhcyEAFRG14TASJDCkMFSjJLQhBaGR4cDF8QTwcKWUcYB0UHCwAUA1UeXRYdS0IJRmsVchJbAxgiSmB2cS56DWVAQHIPZCJ1Dh43VhpeHAoQB1YZXyUCEwZUH1gSBxACZStbFDJEaVUaWhQDEwdSGVslABMGVBhSEwsUBmUbXxwGFQBVGF8SBRsEZRtTETIRAVQfXxIKEwc7R2slMhE3ZStbJQIiWBFGBiUAEwZXGQ%3D%3D” site=”京东” 
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带涂层的不沾锅。[wptao _title=”美的（Midea）28cm麦饭石色涂层不粘锅炒锅 厚底少油烟煎炒锅 燃气电磁炉通用28WOK301″ price=”79″ url=”https://item.jd.com/6298678.html” _url=”https://union-click.jd.com/jdc?e=&p=AyIGZRprEgEaDlIdUiVGTV8LRGtMR1dGFxBFC1pXUwkEAEAdQFkJBVwWChsAUxJETEdOWmUBCUFXbWInHjsdeE9vHmMDU3lUQ1FrVxkyEQZQElMXAhEFUStbFAMTA1YcXhcHIjdVGmtDbBIGVBpaEwQQAlYrWRQDEwRcHVITAyIHURJfEgUSBVISXBULIgddH2sWBBMDURxTFAJ8W2UraxYyIjdVK1slXVZaCCtZFAMQBQ%3D%3D” site=”京东” 
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02开锅
第一次使用的锅，除了第一次使用锅，你应该做什么，之外，你还需要对铁锅进行专门的护养。
02正确刷锅
对于上述两种，各有好处，如果是贫血的，建议使用无涂层的，另外刷锅的时候，一定要注意，针对有涂层的，需要使用软点的刷子，如果无涂层，可以使用纳米植萃纤维刷来进行刷。
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如果特别油的话，可以先使用厨房湿纸巾来进行去油。[wptao _title=”维达(Vinda) 厨房湿巾 40片装 一片轻松去油污（新旧交替发货）” price=”17.9″ url=”https://item.jd.com/1031135.html” _url=”https://union-click.jd.com/jdc?e=&p=AyIGZRtaFAEWAlETXRAyEgZXG1sXBiJDCkMFSjJLQhBaGR4cDF8QTwcKWUcYB0UHCwITBVUbWREdS0IJRmt3VGoFFHwdbmFbeQBfGXUCRgJQaSJDDh43VhpeHAoQB1YZXyUCEwZUH1gSBxACZStbFDJEaVUaWhQDEwdSElklABMGVBhSEwsUBmUbXxwGFQBVEl8XBRMPZRtTETIRAVQfXxIKEwc7R2slMhE3ZStbJQIiWBFGBiUAEwZXGQ%3D%3D” site=”京东” 
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我一般使用的清洁剂是进口的洗涤精，使用的时候和普通的差不多，可以洗果蔬，如果按照一定的配比放在水池中，可以一次性将所有碗都洗出来。
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03防止铁锅生锈
我们先从化学的角度来理解一下，
铁锈主要由三氧化二铁水合物和氢氧化铁组成，铁锈的主要成分氧化铁，铁锈为铁氧化物的统称，通常为红色，由铁和氧气境下进行氧化还原反应而生成。不同情况下会生成不同形式的铁锈。
2Fe+O2+2H2O=2Fe(OH)2
然后再氧化:
4Fe(OH)2+O2+2H2O=4Fe(OH)3
但我们所见到的铁锈其实是Fe2O3的水合物,其总方程式可以表示为4Fe + 3O2 + XH2O =2Fe2O3·XH2O
如果只是初中阶段的话,可以直接认为就是Fe2O3的,即Fe(OH)3失水.但是简单的氧化是不对的,因为在干燥环境下Fe不会生锈的.
那么，我们防止铁锈的方法就简单多了，就是避免铁锅和氧气，水结合。
在02刷锅步骤里，我们将锅已经刷干净，那么我们需要将锅擦干净，这次使用厨房吸油纸擦三遍，不要偷懒哟。必须保证锅在静置状态下不接触到水。
网上有说刷完锅后涂一层油的，这样下次使用的时候锅表面的油沾沾的，臭臭的，建议不要使用。
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04去除铁锈
如果不小心生锈了，那么只好去除了，直接使用钢丝球去除，或者上面的纳米植萃纤维刷，或者使用白醋/苹果醋（最好用苹果醋），泡上一晚上，就可以了。
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小伙伴们，你们学会了吗？再也不用未铁锅生锈发愁了吧。
